Biodiversité

En écologie, la biodiversité — ou diversité biologique — désigne la variété des organismes vivants sous toutes leurs formes et dans leurs différents écosystèmes.
Elle comprend toute la variabilité biologique des gènes, des espèces, des niches écologiques et des écosystèmes.

La protection de la biodiversité passe par la préservation des races animales anciennes et autochtones ainsi que des cultivars traditionnels (plus de 300 variétés végétales cultivées).

Notre exploitation agricole est certifiée biologique (BioAgriCert), et nous cherchons à optimiser au maximum toutes les ressources — à commencer par l’eau.
Le pied des arbres fruitiers est paillé avec la paille de nos propres céréales, afin de limiter les mauvaises herbes et d’éviter l’évaporation de l’eau du sol.
Les légumes sont cultivés selon les principes de l’horticulture synergique : présence d’un réservoir d’eau sous chaque planche, paillage, et équilibre naturel assuré par les associations et rotations de cultures, favorisant la coexistence de différentes espèces végétales.

Le choix prépondérant de races animales anciennes et de variétés végétales traditionnelles — des céréales aux fruits, des légumes aux plantes médicinales et aromatiques, des herbes sauvages aux fleurs — vise à redécouvrir et valoriser notre patrimoine rural local, pour obtenir une production plus saine et plus savoureuse.
Ces espèces, historiquement adaptées à notre sol et à notre climat, présentent souvent un rendement plus faible, mais une résistance naturelle aux maladies locales et des saveurs et parfums d’autrefois.

Nos élevages reposent non seulement sur les critères de bien-être animal, mais aussi sur l’affection et la relation de confiance que nous construisons avec chacun d’eux : depuis leurs abris jusqu’aux zones de pâturage, depuis la nourriture que nous produisons presque entièrement — choisie selon leurs besoins spécifiques — jusqu’au respect de leurs habitudes de vie.

Notre approche, dans presque tous les domaines, est fondée sur la durabilité, le cycle fermé et le principe du zéro déchet : nous cherchons à transformer les déchets d’une filière en ressources pour une autre, afin d’éviter la production de rebuts et de promouvoir, autant que possible, l’autosuffisance — alimentaire comme énergétique — pour réduire notre empreinte environnementale.

Les besoins énergétiques de l’exploitation, alimentée exclusivement par l’électricité, sont en grande partie couverts par une installation photovoltaïque située sur le long versant classique du toit de la ferme.